桃園。阿諺麵線

店名：阿諺麵線
地址：桃園市桃園區中正路256號
電話：0988-670496
營業時間：17:00-00:00

    老實說，對阿諺麵線抱著很大的期待而來。

　　在之前無敵號麵線食記裡，有不少板友緬懷起已消逝的連記麵
線。本來哀嘆緣慳一面，但在看到疑似重新開張並改名為阿諺麵線
後，便記掛於心。

　　店家僅賣麵線，有清麵線、加肉丁、蚵仔、大腸或綜合的版本
。初訪自然該來碗綜合麵線，小碗價格五十元。

　　麵線留有咬感又不過硬，湯頭鹹淡適中，但自己嚐不出柴魚或
其它食材的鮮味，比較像是單純的鹹。口味如我者，建議來點蒜泥
、烏醋及辣椒，提升滋味豐富度。

　　配料上最愛肉丁，紮實彈牙又有味。大腸帶嚼勁不過韌，本身
有鹹。會用「鹹」來形容大腸而非「入味」，是因為和湯頭同樣就
是鹹，不像有些店家的大腸能吃到滷製醬汁的鹹香甘。

　　蚵仔最無法接受。個頭雖大，然而裹粉厚又有腥味。老實說個
人味覺遲鈍，能讓我吃出腥味著實不太妥當。若非不愛浪費食物又
嫌一顆顆挑出麻煩，大概會把所有蚵仔剩下來。

　　店家攤前寫著「原復興路台西水果旁」，以此為關鑑字搜尋，
果真搜尋到連記麵線食記。倘若這真是讓許多人繾綣的連記麵線滋
味，那我對麵線的世界可能瞭解地還不夠透徹。


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