2020年11月19日 星期四

桃園龜山區。聞香坊牛肉麵

 店名:聞香坊牛肉麵

地址:桃園市龜山區大同路24號(與中興路口)

電話:03-3506520

營業時間:11:00-19:30, 週二公休


        在小林牛肉麵食記推文裡,有板友提及龜山的聞香坊,利用難

得龜山覓食的機會一探究竟。



  這裡的主力是清燉和紅燒牛肉麵,最特別的是有鴛鴦麵可以選

。麵條則有拉麵、細麵、白麵和冬粉四種。櫥窗內有小菜,除牛筋

及牛肚外,均一價三十五元。




  店內提供開水、柳橙汁及紅茶,試喝柳橙汁,略嫌稀薄。醬料

檯上的辣醬有豆瓣醬、辣椒醬及油潑辣子,拿了些油潑辣子,有辣

無香。


鴛鴦麵 130元  豬耳朵 35元  木耳 35元



  鴛鴦麵賣相如同小型鴛鴦鍋,將清燉與紅燒牛肉麵以鐵片區隔

為左右兩側。麵條選擇拉麵,咬勁十足。清燉湯頭清爽中似帶點藥

膳味,牛肉為腱子肉,口感紮實。醬料檯上的酸菜不妨來些,加入

後會讓湯頭多份酸甘。


  紅燒牛肉麵的湯頭偏重於辣,沒有紅燒預期的鹹香。牛肉同樣

是腱子肉,卻是軟透化口,和清燉裡的牛肉差異甚大。


  豬耳朵上桌前會汆燙過,軟彈夠味。


  木耳爽脆,鹹中帶著油香。


  一路吃來,鴛鴦麵的雙重享受挺有特色,清燉牛肉麵表現比紅

燒牛肉麵好,只是未至亮眼程度。查詢相關食記,不乏退步聲浪,

沒嚐過以往滋味的我自然無從比較起。


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桃園八德區。小林牛肉麵店

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