桃園龜山區。聞香坊牛肉麵

 店名：聞香坊牛肉麵

地址：桃園市龜山區大同路24號（與中興路口）

電話：03-3506520

營業時間：11:00-19:30, 週二公休

        在小林牛肉麵食記推文裡，有板友提及龜山的聞香坊，利用難

得龜山覓食的機會一探究竟。

　　這裡的主力是清燉和紅燒牛肉麵，最特別的是有鴛鴦麵可以選

。麵條則有拉麵、細麵、白麵和冬粉四種。櫥窗內有小菜，除牛筋

及牛肚外，均一價三十五元。

　　店內提供開水、柳橙汁及紅茶，試喝柳橙汁，略嫌稀薄。醬料

檯上的辣醬有豆瓣醬、辣椒醬及油潑辣子，拿了些油潑辣子，有辣

無香。

鴛鴦麵 130元  豬耳朵 35元  木耳 35元

　　鴛鴦麵賣相如同小型鴛鴦鍋，將清燉與紅燒牛肉麵以鐵片區隔

為左右兩側。麵條選擇拉麵，咬勁十足。清燉湯頭清爽中似帶點藥

膳味，牛肉為腱子肉，口感紮實。醬料檯上的酸菜不妨來些，加入

後會讓湯頭多份酸甘。

　　紅燒牛肉麵的湯頭偏重於辣，沒有紅燒預期的鹹香。牛肉同樣

是腱子肉，卻是軟透化口，和清燉裡的牛肉差異甚大。

　　豬耳朵上桌前會汆燙過，軟彈夠味。

　　木耳爽脆，鹹中帶著油香。

　　一路吃來，鴛鴦麵的雙重享受挺有特色，清燉牛肉麵表現比紅

燒牛肉麵好，只是未至亮眼程度。查詢相關食記，不乏退步聲浪，

沒嚐過以往滋味的我自然無從比較起。

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