2020年12月1日 星期二

桃園蘆竹區。楊記牛肉麵

 店名:楊記牛肉麵

地址:桃園市蘆竹區大竹路306號

電話:03-3133238

營業時間:11:30-14:30, 17:00-20:30, 週六公休


        在桃園牛肉麵討論文裡,有板友提及這家楊記牛肉麵。這天晚

上用餐時間有點餘裕,特地走了趟大竹。




  來之前先做功課,也還好有閱讀相關食記,才知道店家搬了地

址。食記裡盛讚牛肉麵、牛肚及滷味,網路評論對於滷味亦多所推

崇,於是從善如流。


原汁半筋半肉麵 170元  牛肚 95元  米血 10元  豆干 10元/2片



  牛肉麵可選麵條,個人選粗麵。並非預期的寬麵條,較像陽春

麵條的加厚版,咬勁一般。這麵條自己無愛,網路評價也是風評不

佳。


  湯頭看似紅燒,然而滋味清爽帶甜,或許是以高麗菜為底熬煮

。酸菜為預先加入,提味效果有限。自己喜歡紅燒鹹香或是清燉鮮

爽風格的牛肉麵,這介於中間的選項較不合喜好。


  腱子肉入味有咬感,微乾不至於柴澀。牛筋軟中帶嚼勁,表現

比牛肉好。



  調味檯上有四款辣椒,上頭還有使用建議。中辣黑辣椒店家建

議佐麵,試了一下辣度不高,但因為牛肉麵湯頭更溫和,所以還是

略有提味作用。


  牛肚非常軟,少了預期的Q彈,醬汁偏甜。


  米血和豆干上桌前會汆燙過,米血軟嫩(個人覺得過軟),豆

干紮實。滷味雖有入味,然而滷汁味淡,重口味者又可吃辣的人不

妨來點大辣辣椒,辣度一般人可接受但帶鹹,搭配滷味較好入口。


  一路吃來,無論是網路食記大讚的牛肉麵或牛肚,抑或是網路

評論推薦的滷味,均與喜好有別。查詢發現奉化路上似乎也有家楊

記,表現會否有所不同,留待大家自行體會。


延伸閱讀:


桃園蘆竹區。津味牛肉麵館

https://iamlarle.blogspot.com/2020/10/blog-post_10.html

桃園蘆竹區。汕頭清燉牛肉麵

https://iamlarle.blogspot.com/2020/10/blog-post_27.html

桃園蘆竹區。匠骰子牛肉麵

https://iamlarle.blogspot.com/2019/02/blog-post_94.html

桃園蘆竹區。老大秋牛肉麵餐廳

https://iamlarle.blogspot.com/2018/10/blog-post_94.html

桃園全區食物地圖總整理

http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html



沒有留言:

張貼留言