2021年1月2日 星期六

桃園。夏記燒味食堂

店名:夏記燒味食堂
地址:桃園市桃園區民安路102號
電話:03-3358812
營業時間:10:00-14:00, 16:00-20:00, 週六晚上及週日公休


        在不少桃園燒臘的推薦裡見到夏記食堂,聽說有些主菜太晚就
會賣完,這天便趕緊在剛開店就抵達。



        和多數店家一樣,這裡雖有四種主菜的招牌飯,但照例少了燒
肉而是搭配香腸,幸好可以補差價換主菜。因為加差價後招牌飯已
一百多元,這次就沒有單切鴨腿。然而菜單上並沒有單切鴨腿的價
格,不確定是否能單切。招牌飯原價一百一十元,換燒肉補差價十
五元。


        配菜可以六選三,自己挑了炒苦瓜、番茄炒蛋及炒高麗菜。炒
高麗菜鹽油適切;番茄炒蛋的雞蛋炒得挺好,質地略似滑蛋,番茄
的存在感稍薄弱;炒苦瓜微苦,帶點醬燒香氣,加了小魚乾一起拌
炒。米飯煮得不錯,Q軟帶香。淋飯醬汁清爽且調味不重,淋的份
量剛好。油蔥微有蔥嗆,油香較不明顯。

        燒鴨鴨皮帶脆,肉質紮實無澀,牆上廣告註明是採用櫻桃鴨。
油雞軟嫩入味,推測油雞腿該是好物。叉燒以瘦肉為主,嫩中有彈
,蜜汁甜香得宜,但要吃到大切塊才能嚐出。燒肉皮脆稍硬,不過
在可接受範圍,肥肉不膩,瘦肉彈實鹹香。


        附湯為海帶芽蛋花湯,雖未見雞鴨骨架,但喝來似帶點骨架熬
煮的鮮味,不知是否錯覺。

        一路吃來,這裡的餐點表現不差,油鹹也符合個人喜好。炸物
類主菜不知滋味如何,有機會再來探究。


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