桃園中壢區。福記手工擀麵

店名：福記手工擀麵

地址：桃園市中壢區中山東路二段557號

營業時間：11:00-21:00, 週一公休

        因熱心板友來信得知這家福記麵館，這天公休命犯撲空幾處，

最後輾轉到這裡覓食。

        店內的料理品項不多，大抵三款麵食、三款湯品及幾許小菜。

板友推薦牛肉麵和麻醬麵，斟酌戰力後略做調整。

麻醬麵 50元  牛肉湯 80元  海帶 10元  滷蛋 10元  小豆干 5元

        手工擀麵果然夠勁，麵條十分彈牙，讓人不住豎起拇指。麻醬

濃郁，還有些許肉臊澆頭添味，吃來挺過癮。

        牛肉湯的湯頭為紅燒的單純鹹香，加了薑絲提點，蔥花灑得大

方。牛肉約莫四至五塊，有些個頭不小，甚至還帶點筋。腱子肉部

份軟嫩部份紮實，均有入味，牛筋處則近化口質地。調味檯上有酸

菜可取，甜酸帶辣，放入湯頭可以讓滋味再強烈些。

        小菜相對遜色些，單靠鹹甜油膏提味。桌上的油潑辣子重辣無

香，調味檯上的蔥花辣椒醬油倒是適合佐小菜。

        店家的牛肉麵號稱加湯加麵不用錢，用餐時鄰桌客人要求加湯

加麵，老闆大方地給了滿滿一碗湯及麵，確實是誠意十足。

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