2021年2月4日 星期四

桃園平鎮區。飄香麵食館

店名:飄香麵食館
地址:桃園市平鎮區延平路三段69號
營業時間:11:30-13:30, 17:00-19:30, 週六晚上及週日公休


    因板友新屋飄香大滷麵食記,間接得知這家位在平鎮的麵館。
查看網路評價,大滷麵和滷味都頗有好評。



  中午不到十一點半前來,店裡竟已有不少等候內用座的客人,
幸好還不至於座無虛席。菜單上雖有小菜的格子可劃數量,但小菜
其實要自己去滷味櫥櫃裡夾取,不要像我一樣在單子上劃數量後,
呆呆地在座位上等候絕對不會來的小菜。

大滷麵 75元  牛肚+牛肉+豬尾+滷蛋+豆干 210元




  大滷麵的麵條為寬麵,咬勁甚好。湯頭微稠但不會太厚重,喝
來有雞蛋與蔬菜的鮮甜,略帶辣度,腦中一直浮現龍岡米干的湯頭
滋味,只是少了肉臊提點。配料除雞蛋和蔬菜外,尚有厚切豬肉片
,肉片很有嚼勁,牙口不好的須小心。




    貪心夾了一堆滷味,可惜與喜好有別。滷蛋未入味;牛肚韌;
牛肉乾。豬尾皮肉帶彈,但也是偏乾。只有豆干自己較能接受,外
微韌而內軟帶孔隙。油膏味道單調,調味檯的辣椒為鹹辣豆瓣醬。

    整體而言大滷麵表現亮眼,滷味則無法體會。店家說話語氣生
硬冷淡,推測態度應會讓人詬病,網路評論果是如此。


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