2021年7月2日 星期五

桃園中壢區。石家烤肉

店名:石家烤肉(無招牌,店名在圍裙和點餐單上)
地址:桃園市中壢區忠孝路98號
營業時間:五六日 17:30-23:30


    有次騎車經過忠孝路時,偶然發現這個不起眼的碳烤攤。沒有
招牌,網路查不太到資料,印象中未見板友提及。這種店家常會給
人意想不到的驚喜,於是決定踩點。


    點餐單上有標價,不過客人只負責挾食材,點餐單由店員協助
填寫,再告知價格和取餐時間。值得一提的是,這裡的食材挾取後
均是直接碳烤,未再油炸(也許事前備餐會入油鍋,但放置到餐檯
後就沒有了)。

雞腳 25元/3支  雞胗 30元  雞屁股 25元  肉串 40元
雞腿 60元  豆干 10元  米血糕 20元  甜不辣 25元




    店家的烤功不算很棒,例如甜不辣過焦,雞腿肉汁已失等,然
而碳火香氣明顯,而且食材口感絕對比多比烤的乾硬好上太多。

    雞腳有Q;雞胗熟度剛好;雞屁股貌似偏乾,入口仍有嫩感。
雞腿肉質不會乾硬,然而少了該有的彈嫩。肉串的豬肉厚實,蔥段
爽脆。甜不辣帶咬勁但稍硬;豆干太薄有點可惜,沒能呈現軟嫩及
豆香。米血糕為本日最愛,軟中帶Q,覆滿醬汁,吃來過癮。

    這裡的醬汁鹹香均足,卻又不至死鹹,倘若加個小辣應能更滿
足。

    總算又找到純碳烤且表現不差的烤肉攤,內心感動不已。


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