2021年9月23日 星期四

桃園中壢區。「郎」港式鮮肉包

店名:「郎」港式鮮肉包
地址:桃園中壢區中北路501號(中北黃昏市場內)
電話:0923-182881
營業時間:13:00-19:30


    多年前便曾在嘉義嚐過這家鮮肉包滋味,只是當時未留下紀錄
,偶然發現中北黃昏市場有分店,便來補上一筆。


    店家僅賣鮮肉包和紅茶,肉包一顆十三元。肉包並非純用蒸的
,會在鐵鍋裡加熱,因此外貌略似水煎包。




    包子皮厚度均勻有嚼勁,底部因在鐵鍋加熱後類似乾烙效果,
口感稍硬韌,不是預期的酥脆感。內餡為蔥肉球,醬味和蔥香都很
明顯,有多年前品嚐中原蔥燒包的氣質(用多年前是因為後來續訪
覺得退步了)。

    以個人喜好而言,這裡的肉包中規中矩,鐵鍋加熱並沒能幫包
子加分。不曉得這種鐵鍋加熱法是否就是所謂「港式肉包」的特色
,還是壓根店家自創。

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