新竹東區。草根廚房

店名：草根廚房

地址：新竹市東區柴橋路350號

電話：03-5200351

營業時間：11:30-14:00, 17:30-21:00, 週一公休

    關於新竹的食物情報一堆，然而只要想到無論平假日南下新竹

的壅塞車潮，便令人卻步。這天難得能在新竹稍做停留，趕緊出清

幾則。

    考慮住宿地點，首餐先來到鄰近的草根廚房。店家外貌為紅磚

建築搭配木質桌椅及擺設，頗有古味。這裡的菜單僅一張，聽說烤

鴨為招牌菜，訂位時先要了一隻，另點份也被推薦的鍋餅。就座後

會提供熱茶。白飯需另外加點，不過菜單上沒有價格。

烤鴨三吃 1600元  草根鍋餅 200元  合菜代冒 220元

    烤鴨三吃選切盤、生菜鴨鬆及鹽酥鴨骨。

    也許因疫情關係，並沒有桌邊片鴨秀。切盤很妙地將皮肉分離

，並附上兩支帶肉腿骨。鴨餅厚實有嚼勁及麵香，對我而言厚度有

些搶戲。配料有甜麵醬、大蔥及小黃瓜條。鴨皮很脆且油脂滿溢，

初嚐極過癮，多食則膩感漸升。鴨餅單用鴨皮會少些肉香與口感，

但片鴨的鴨肉又太乾而大塊，包入餅中略顯礙口，讓人對於該如何

搭配感到困擾。

    生菜鴨鬆淡淡油香及蒜香，佐著生菜品嚐，配料與生菜的脆度

剛好互襯。

    鹽酥鴨骨為本日最慘烈的一道，鴨肉乾硬，鹹香也沒有出來，

只有鴨皮的脆可以一提。

    草根鍋餅表現挺好，餅皮酥脆且滿滿芝麻香。內餡為豬肉、蝦

仁及韭菜末，韭菜味為要角，豬肉及蝦仁則提供口感。

    合菜代冒為炒豆芽菜覆上雞蛋。雞蛋頗有烘蛋氣質，蛋香濃郁

。內裡主力為豆芽菜，其它配料有高麗菜、瘦肉絲、木耳絲及紅蘿

蔔絲等，油鹽適中。

    查看店家相關食記，幾乎都對烤鴨讚不絕口，只是自己一路吃

來有些無感。鹽酥鴨骨表現挺差，僅肥脆鴨皮讓人印象較深。反倒

鍋餅值得推薦，有機會不妨試試。