2022年2月8日 星期二

桃園楊梅區。京家饌櫻桃鴨

店名:京家饌櫻桃鴨
地址:桃園市楊梅區新農街356號
電話:0908-339179
營業時間:10:30-19:30, 週一休


    最近突然常有機會拜訪烤鴨,於是在品嚐完李銘記和味家香後
,這天專程殺到楊梅的京家饌。


  店面為大型落地窗,可以看見烤鴨的料理過程。餐點內容與一
般烤鴨店稍有分別,例如有純剁盤、鴨骨湯、片皮鴨肉飯,此外炒
鴨架還分醬爆、三杯、沙茶和麻辣,後兩者須另外加價。

片+炒半鴨 350元  東北酸白菜鴨骨湯 80元


    片鴨擺得整齊,賣相挺舒服。鴨皮軟薄無脆,皮下油脂有點厚
,鴨肉還算溼潤。調味對我而言稍淡,搭配甜麵醬或是椒鹽比較剛
好。


  麵餅貌似四張,店家有說明為八張,提醒客人要一分為二,但
老實說我壓根看不出要怎麼把那餅再撕成兩張,最後還是當成四張
餅吃了。麵餅皮有嚼勁,麵香一般。附料除蔥段外,還有洋蔥絲,
洋蔥不會太嗆。


  炒鴨選了三杯口味,可惜毫無三杯氣質,跟一般炒鴨架大同小
異,差在沒有明顯甜麵醬味。鍋氣與爆炒的鹹香味普通。


  鴨骨湯表現比片鴨及炒鴨亮眼。姑且不論煮湯鴨肉略嫌乾澀,
然而酸白菜爽脆,酸甘滋味融入湯頭中,喝來挺過癮。

  一路吃來僅對鴨骨湯印象較深,然板友們多半好評,想來是喜
好差異,有待你親身一嚐。


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