2022年4月28日 星期四

桃園中壢區。塔塔家

店名:塔塔家
地址:桃園市中壢區三光路327號
電話:03-4015601
營業時間:12:00-20:00, 週三休


    在局外人食記裡有板友提及塔塔家,店址就在古華飯店鄰
近。


    店內裝潢比較像一般麵包烘焙坊,麵包和甜點類的產品都
有。抄得客製化蛋糕、塔類及蛋黃酥推薦,臨時前來自然沒有
訂製蛋糕,於是從櫥窗點了塊千層蛋糕。除麵包外其它品項都
沒有標價,最後結帳是四百零五元,一時有點吃驚。



    有網友推薦蛋黃酥,但店裡只見這款菠蘿蛋黃酥。外皮厚
硬帶脆,和一般蛋黃酥或以前吃到的菠蘿蛋黃酥差別甚大。內
餡為芋泥蛋黃,芋泥表現不錯,綿密帶甜,沒有詭異的香精味
。蛋黃偏硬而無鹹香,不知是烘烤方式不對,鹹蛋黃品質不好
,又或是仿鹹蛋黃。


    檸檬塔塔皮脆但易散,檸檬醬偏酸,油膩感稍嫌明顯,最
後有點吃不完。


    回家才發現千層蛋糕是草莓口味的,暗忖「草莓季不是過
了?」,果不其然草莓酸度爆表,幸好餅皮間的奶油甜度偏高
,略有緩和效果。餅皮較厚但不會乾硬,夾層的奶油份量太多
,導致吃來黏膩,而奶油也成了蛋糕的滋味主體。


    香蒜麵包四十元,並非法棍的硬脆走向,質地膨軟。蒜泥
醬鹹味蒜香不算重,甚至略偏甜。


    佛羅倫汀脆餅是自己首次嚐試,似乎是在底部的酥餅上舖
拌入焦糖醬的杏仁片。只是店家底層的餅並不酥,反而是紮實
鬆軟路線,表面的杏仁片脆度亦不明顯。焦糖醬香氣一般,稍
甜。

    一路吃來這裡的商品與個人喜好有別。店家似乎還有分店
名為「淡薄甜」,但查詢網路卻找不到相關資料,著實奇妙。


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桃園中壢區。局外人



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