2022年5月28日 星期六

桃園中壢區。柳村烤肉

店名:柳村烤肉
地址:桃園市中壢區中豐路45號
電話:0983-558666
營業時間:16:00-23:00, 週日休


    在品都碳烤食記裡感嘆純碳烤式微時,有板友提及中豐路
上的柳村烤肉,於是尋址前來。



    店家攤上或牆面都沒有張貼價目表,要名片上才有食材明
確價格。這裡確實是純碳烤路線,食材均未進過油鍋,令人感
動。

雞冠 30元  雞屁股 30元  蔥肉串 40元  香菇 15元
甜不辣 15元  豬血糕 15元  雞腿 70元  豆皮 20元



    由於店家純碳烤,食材入口時確實能明顯感受到碳火味(
我覺得還不到「香」的程度)。部份區塊微焦,但沒有到焦苦
程度。醬汁以鹹為主,其它滋味層次稍缺。

    食材各論。雞冠彈嫩;雞屁股無臊;蔥肉串蔥段表現一般
,但肉片不會乾硬;香菇水分略缺。

    甜不辣中規中矩;豬血糕乾硬;豆皮豆香還好,水分有點
流失;雞腿還算嫩,只是醃得味道淡,僅外層刷醬處較有味。

    一路吃來的確是碳烤滋味,可惜表現無亮眼處。查詢網路
評論,據說店家品質不穩,很好奇這天是穩還是不穩的狀態。


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