2022年12月20日 星期二

桃園龜山區。麵屋濃

店名:麵屋濃
地址:桃園市龜山區文化一路10巷42弄47號
電話:03-3961360
營業時間:11:30-14:00, 17:30-21:00


    難得機會能到林口長庚一帶覓食,豈料盤算中的劉家麻油
雞及麵屋ZURU都是週日公休,只好轉戰麵屋濃。



    內用須先在點餐機點餐,付款後取得餐號,再等候店員叫
號入座。店內空間略嫌擁擠;餐桌上有提供冰開水。

雙倍蒜墨拉麵 230元  和牛炸餅 80元

    在網路評論裡,雙倍蒜墨拉麵最多人推薦。點餐時可選湯
頭濃淡、麵條口感、加辣與否及是否要蔥蒜。


    拉麵口感選「基本」,沒什麼咬勁,以個人喜好可能要選
「硬」。湯頭選「日本味」,本來擔心會太厚重,結果是多慮
,鹹度和濃厚感大概一般拉麵店的基本等級,蒜味沒有想像的
重。配料裡的海帶芽給很多,卻偏老韌,在品嚐時有些礙口。
溏心蛋一般。

    多數拉麵店的拉麵是搭配叉燒,這裡則是雞肉串。這雞肉
串挺微妙,雞肉表面裹粉而滑,肉質很嫩,醬汁偏甜,有網友
甚至用糖醋排骨形容它。不至於真的像糖醋醬,至少沒有酸味
,不過氣質真的比較像中式料理,感覺與拉麵的氣質不符。



    和牛炸餅的麵衣酥炸但吸油,與牛絞肉肉汁一併入口時油
膩感會增加。肉餡本身已調味,香氣也不錯。盤上附的高麗菜
絲有苦味。

    候餐時聽到有客人詢問候位時間,店員回答「要看客人用
餐速度」。事實上客人用餐速度很快,速率決定步驟完全在出
餐速度。

    我隻身一人,點完餐後約十分鐘被叫號入座。正竊喜未久
候,才發現事情非蠢人所料。在入座十五分鐘後拿到和牛炸餅
,在入座三十分鐘後拉麵才端上桌,這還是在店內還沒滿座的
狀態。料理區有兩位員工,感覺應該也都有在處理餐點,但可
以有足足十分鐘的空檔是沒端出任何料理的。

    看著鄰座顧客不耐的表情,我很想拍肩安慰他,只是被我
這個表情同樣不耐的顧客安慰,應該沒什麼效果。最後我們的
用餐時間,都遠少於候餐時間。

    若餐點是驚人的美味,那等待至少值得,可惜事與願違。


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