2022年12月22日 星期四

桃園中壢區。驚嘆號臭豆腐

店名:驚嘆號臭豆腐
地址:桃園市中壢區中平路201號(與民生路岔口)
營業時間:12:30-21:30或賣完


    在「金師傅臭豆腐」食記裡,有板友推薦驚嘆號臭豆腐,
後來電視節目上也有介紹,便好奇前來。


    店家位在中平路與民生路的交叉口,有內用位但不多。餐
點很簡單,就臭豆腐和幾款飲品。要了小份臭豆腐帶走,價格
為六十五元。


    外帶臭豆腐盛裝得倒算乾淨,不像多數店家一股腦塞紙盒
裡。臭豆腐有三角和正方形兩種,兩種酥脆感都明顯,三角形
的尤是。只是表面酥脆,內裡則偏乾,不是個人喜歡的溼潤帶
汁及豆香的路線。

    預淋醬料據說是以味噌醬下去調製,份量不多,滋味帶甜
。另有附一包醬汁,亦是甜味為主。強烈建議加辣,鹹辣均俱
,能讓味道豐富些。

    店家自製泡菜據說是用水果醋,甜酸溫和,口感有脆。泡
菜上很妙地放了九層塔葉,個人是搭什麼都覺得吃不慣。

    整體而言,這裡的臭豆腐吃來酥脆清爽,但自己還是偏好
傳統型式的臭豆腐,外酥內嫩帶汁,醬味強烈,還有蒜泥提點
的版本。


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