2022年12月29日 星期四

宜蘭礁溪鄉。阿亮烤肉

店名:阿亮烤肉
地址:宜蘭縣礁溪鄉中山路二段64號
電話:0919-900265
營業時間:17:00-01:30, 週二公休


    吃完魔王碳烤蔥抓餅後依舊有些不滿足。原想殺到宜蘭市
繼續覓食,卻發現抄得週四公休的阿亮烤肉有營業(google資
訊有誤),馬上停下腳步採買。



    這天運氣不錯,攤前幾無客潮,現買現烤無需久候。店家
食材櫃擺放得挺乾淨,炸物類則放在櫃檯側面。

雞腿 70元  雞胗 25元  雞皮 20元  豬肉串 50元
豬血糕 15元  甜不辣 15元  豆干 15元

    不確定店家是否有先炸後烤,至少自己吃不太出來。醬汁
夠味不死鹹。


    這裡的烤雞腿難得優秀。一般店家的烤雞腿總是乾硬,這
裡除有碳火香外,腿肉還保持了彈嫩感,近骨處又不會太生,
要是雞腿再入味些就更完美。


    雞胗略硬難嚼;雞皮脆而帶彈;豬肉串的豬肉片軟薄,蔥
段帶脆,水分一般;豬血糕軟Q不硬;甜不辣有彈,醬汁刷得
少了些;豆干外皮微韌,有點炸後烤氣質。

    一路吃來,食材表現多數不差,這天也沒遇到多數網路評
論提及的久候問題。不過有些網友對同樣食材的負評和我的感
想天差地遠,或許品質不太穩定。



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