2022年12月8日 星期四

桃園中壢區。雲之滇米干.米線

店名:雲之滇米干.米線
地址:桃園市中壢區領航南路一段152號
電話:03-4276166
營業時間:11:00-14:30, 17:00-20:00, 週日中間不休息, 週六公休


    在唐記米干食記裡有板友提及雲之滇,便進行難得的青埔
覓食之旅。



    這裡除主打米線、米干外,還有麻辣鍋、泡菜鍋、粥品、
滷肉飯和各式小菜可選。對許多餐點都感好奇,於是要了好幾
道。

紹子綜合米干 80元  紹子乾拌米干 60元


    米干湯頭清爽,雖叫「紹子」卻未見肉末提味。米干偏彈
,但還不至於到粄條程度。蛋是煮成蛋包;豬肉和豬肝的熟度
還行,內用的話應該可以更優。


    紹子乾拌米干就真的有肉燥澆頭,拌開後帶點紅蔥頭香,
個人偏好乾拌米干比湯米干多些。

滷肉飯 30元  大薄片 110元


    滷肉飯的肉燥是瘦絞肉為主,帶幾許肥肉丁。滷汁似乎不
是主打醬油底,還有些自己吃不出的部份。肉燥的豬味有點明
,個人不是很愛。


    大薄片口感彈,醬汁鹹酸辣不算重,附上的芝麻蒜末提味
效果有限。

大黑豆干 20元  甜不辣 20元  海帶 10元  黑糯米粑粑 55元


    滷味單靠油膏調味,少了一般米干店滷味的芝麻、蒜末和
辣椒提點有些可惜。黑豆干軟嫩不過硬;甜不辣帶點咬感;海
帶軟而不爛。


    黑糯米粑粑表皮頗韌,內裡很有嚼勁,略油。入口初為糖
粉甜,久嚼後紫米香氣漸釋。

    整體而言,這裡的料理滋味相對簡單,自己還是偏好龍岡
一帶的店家多些。

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