2023年2月21日 星期二

桃園龜山區。杰林小吃

店名:杰林小吃
地址:桃園市龜山區大同路111號
電話:0976-630313
營業時間:11:00-14:00, 16:00-20:00, 週日休


    因「焢肉胡」食記而得到「杰林小吃」情報,這天循址前
來。



    這裡沒有焢肉飯,而是豬腳及腿庫飯為主,其它還有雞腿
、排骨、燒肉、幾款湯品和小菜。腿庫和豬腳都有被推薦,分
兩次前來。內用有提供紅茶,偏甜。

中段豬腳飯 100元  滷白菜 35元


    米飯口感因配菜湯汁而顯得溼軟,有點可惜。配菜有筍乾
、高麗菜和油豆腐,筍乾偏酸;高麗菜軟帶甜。油豆腐很妙的
像汆燙版本而未進滷鍋,然而吃來嫩又滿是豆香,表現亮眼。

    豬腳軟中有Q,滷汁偏甜卻無膩感。


    滷白菜滷到化口易食,雖沒有香菇、蝦米、蒜頭或扁魚等
個人偏好的配料,但店家很聰明地加了蛋酥,也有提味效果。

腿庫飯 100元  燒肉 60元


    二訪點腿庫飯,配菜相同。這天的筍乾酸度較低,米飯底
部湯汁過多,吃來更溼軟。

    腿庫瘦肉比例高,瘦肉紮實帶點乾硬,未入味,肥肉很肥
,幸好不膩口但也沒有入味。


    燒肉冷又乾硬,靠外淋醬料提味,唯一優點是外皮有脆。

    二次訪下來感想差異甚大。初訪對豬腳、油豆腐和滷白菜
印象挺好,但二訪無論米飯、腿庫或燒肉都與己好相異。不知
是品質不夠穩定,還是單純料理表現優劣有別。


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桃園。焢肉胡




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