2023年10月24日 星期二

桃園。建國路_豬腸冬粉

店名:豬腸冬粉
地址:桃園市桃園區建國路117號
電話:03-3759108
營業時間:06:00-13:50, 週一休


    若講起豬腸冬粉,最直覺想到的是「三元豬腸冬粉」。只
是「豬腸冬粉」這食物名稱無法吸引我,所以始終未曾嚐試。
前些日子有板友分享建國路這間豬腸冬粉,終究耐不住好奇。


    這裡賣的品項很簡單,魚丸冬粉或是綜合冬粉。毫不猶豫
要了碗綜合冬粉,價格為八十元。

    冬粉份量十足,一般食量者應該能吃很飽。老闆娘貼心提
醒調味在碗底,要記得攪拌後再食用,只是即便攪拌了,湯頭
滋味依舊淡薄。冬粉和米粉一樣,是個要靠吸附湯頭來提味的
食材,這裡的湯頭淡,冬粉吃來就有些辛苦。


    上桌時配料僅見魚丸,其餘配料都在碗底。魚丸一顆,肝
連少許,豬小腸最大量。魚丸外彈餡有味;肝連新鮮不硬老,
就是小片又薄了點;豬腸表現佳,無臊苦,軟中有彈。



    店中間的調味檯有薑絲、醬油及辣醬油等可取用,建議配
料可佐些辣醬油。

    最前桌桌面有泡菜,似乎是店家自行醃的高麗菜泡菜,鹹
度為主,辣度一般。有嚐試把泡菜拌入冬粉提味,只是效果有
限。

    或因自己口味偏重,這裡的湯頭有些無法體會,反倒有些
地方的米粉湯配黑白切較合個人喜好。然而豬腸處理不差,若
當做一碗清湯冬粉加豬腸、肝連及魚丸的黑白切,這般份量賣
八十元,倒是可以接受。


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