2023年12月25日 星期一

新北樹林區。山佳烤雞腳滷味

店名:山佳烤雞腳滷味
地址:新北市樹林區佳園路一段1號(山佳火車站鄰近)
電話:02-26806547
營業時間:09:00-21:00(週日 18:00)


    曾在電視節目上見過這家滷味的介紹,這天剛好來趟山佳
小旅行,趁機順訪。


    滷味品項不少,也有明確標價。肉品及內臟類好評較多,
便以此為主。

鴨頭 50元  雞腳(小包) 50元  雞翅 25元
七里香 20元/兩  脆腸 25元/兩



    鴨頭、雞腳、雞翅和七里香基本上同一性質,煙燻鹹香溫
和無苦味,單吃沒什麼問題,雞翅內裡味道再淡些。每樣啃骨
都算容易,七里香無臊味。

    脆腸就是鴨腱頭,煙燻味沒有前面幾種明顯,主要是外灑
胡椒味,胡椒辣度不低。脆腸嚼勁十足,難怪有些地方稱之為
「口香糖」。

    當天晚上從冰箱取出品嚐時,以微波爐略做加熱,發現食
材的煙燻味變得更明顯,且口感也較軟嫩,建議到手後可嚐試
加熱品嚐。



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