桃園。燒臘大師

 店名：燒臘大師

地址：桃園市桃園區中山路904巷6號

電話：03-3601123

營業時間：11:00-20:00

        以前便曾留意到這家位在斜角巷裡的燒臘大師，因在泰盛燒臘

食記裡有板友提及，於是找機會前來拜訪。

　　店家有招牌飯和三寶飯，但即便招牌飯似乎也只有三道主菜，

不符合自己向來雞鴨叉燒燒肉都要嚐到的習慣。詢問是否可單切燒

肉，老闆說切一份一百二十元，不可切半份，讓我一時陷入苦惱。

　　

　　幸好掙扎時眼角餘光瞥見牆上白板寫著菜單沒有的四寶飯，馬

上詢問四寶飯是否多了燒肉。老闆說不一定，但如果想要燒肉可以

幫我放燒肉，總算讓人鬆了一口氣。四寶飯價格一百五十元，因便

當價位已高，故這次沒有再單切鴨腿。

　　便當賣相不錯，四種主菜排列得整整齊齊，光看著心情就好。

配菜有三種：蒲瓜、Ａ菜和炒玉米，不油膩調味也適切。米飯因擠

壓而略顯沾黏成團。

　　主菜中以燒肉較近喜好，皮脆肥肉化口瘦肉彈實，只是少份鹹

香。叉燒偏瘦，蜜汁味不算重。油雞未入味且略乾澀；燒鴨溼潤但

鴨皮薄而微韌。

　　這天最喜歡的是店家附的辣椒，鹹辣又有油香，拿來佐雞鴨肉

頗有加分效果，甚至拿來配飯也行。

　　附湯（忘了拍）為蘿蔔片大骨湯，湯頭喝來清爽，店家在湯鍋

旁還標示提醒客人下午四點以前勿撈走大骨。

　　查看google評價對店家多有好評，網路食記則介紹了隱藏版的

八寶飯，只是這裡的燒臘與個人喜好有別，豪華的八寶飯就留待大

家親身體驗。

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