桃園中壢區。燒臘食堂

 店名：燒臘食堂

地址：桃園市中壢區長樂街73號

電話：0980-282721

營業時間：11:00-14:00, 16:30-20:00, 週日公休

        在桃園勤記燒臘食記裡，接獲熱心板友們推薦許多其它店家。

其中有位板友提及「燒肉食堂」，原以為是名為「燒肉」，實賣「

燒臘」，但查詢下發現有「燒臘食堂」而無「燒肉食堂」，只好當

做是這家而前來。

　　店家的品項甚多，基本上為香腸、烤雞、燒肉、燒鴨、叉燒及

油雞等的排列組合，再加上廣式臘味飯。這裡有五寶飯可選，五寶

飯的主菜本來是香腸、油雞、燒肉、燒鴨及叉燒，請店家將香腸換

成烤雞。

金牌五寶飯 100元  明爐燒鴨腿 65元

    五寶飯有三道配菜及半顆滷蛋。配菜為南瓜、豆干及Ａ菜，青

菜類偏少，豆干有點鹹。白飯上另附蘿蔔乾，並非常見的鹹辣風而

是鹹甜帶酸取向，稍有開胃效果。

　　叉燒肉略帶脂，但油香沒逼出來，蜜汁味道尚可。燒肉皮脆，

瘦肉紮實不乾硬，若肥肉脂香能呈現會更棒。燒鴨油雞均是入味而

嫩，鴨肉還算溼潤。烤雞為當中最普通者，肉質乾且無蜜汁甜。

　　單切鴨腿一打開便知道有中，鴨肉彈嫩油脂滿溢，醇郁卻不膩

口。原以為鴨腿表現要差也難，但在吃過一堆燒臘便當店後，才發

現鴨腿好吃的其實不多。

　　附湯頗有誠意（忘了拍），滿鍋鴨骨架加上白蘿蔔及高麗菜燉

煮，雖應有略做調味，但還是能喝到食材烹煮後的鮮甜。

　　長樂街明明是條小巷，卻充斥著不少客潮洶湧的小店（隔壁的

肉圓也是生意興隆），有機會該來一一探查。

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