地址：宜蘭礁溪鄉礁溪路六段36號2樓（山泉大飯店內）
電話：03-9887979#5
難得機會造訪礁溪，在和老大走完林美石磬步道後饑腸轆轆，決
定到山泉大飯店裡的餐廳犒賞自己。
俺不捨是位在山泉大飯店二樓的餐廳。飯店對面便是特約停車場
，十分方便。餐廳裝潢挺高雅，窗外綠意之餘，有時還能聽到疾駛而
過的火車聲響。原抄得這裡為無菜單料理，入座後才知需要點主餐，
其它菜才是由主廚隨意搭配。不知推薦款，隨意點選。
餐前先送上了員工家屬自釀的小米酒，還講究地用了竹筒杯盛裝
。淺嚐只覺酒味濃郁，不嗜酒的我便全貢獻給酒鬼老大。
加價四百二十元升等為俺不捨套餐。自製餐包紮實有嚼勁，並散
著微微香料味。小碟裡有凱薩醬、塔塔醬、莎莎醬及蔓越莓奶油可搭
配麵包食用，四種醬料各異其趣，建議都佐些品嚐。
沙拉青蔬新鮮清爽，淋點附上的溫醋醬，具有開胃效果。飲料請
餐前先上，選了蔬果精力醋飲及活力葡萄蔬果汁，老實說兩杯的味道
有點接近，醋飲酸度不明顯，兩杯蔬果汁的濃度皆合宜。
開胃小點為金棗、杮子、燻鮭魚、海鮮捲及雞肉捲，還放上些許
洛神花。當中以海鮮捲味道最鮮明，外酥內鹹香；其它幾款則走清爽
風。
湯品先上湯料，有大塊切半微煎干貝，服務生接著淋上山藥土雞
湯。干貝口感彈實，湯頭據說加了馬告，不過整體味道簡單平淡，屬
舒服清爽風。
米蘭燉飯其實是用米粒麵，品嚐時可感覺到米粒麵的嚼度。調味
為淡淡奶香，重口者不易多食，幸好份量很迷你。
烤峽灣鱒魚佐龍蝦醬 580元 紅酒櫻桃鴨胸 580元
烤鱒魚肉質紮實帶點嫩，醬料的確沁著些許龍蝦鮮味，單吃魚肉
味道較薄，建議佐醬。
櫻桃鴨胸鴨皮油香帶彈，然鴨胸肉意外有點乾澀，以預期宜蘭櫻
桃鴨的表現來說，有點可惜。醬料有香氣而無酒味，不妨沾些讓鴨胸
肉更好入口。
甜點是巧克力和抹茶蛋糕，稍嫌普通，略有吃到飽餐廳的甜點錯
覺。
整體而言，有感受到俺不捨的料理用心，只是以個人口味來說，
則沒有特別驚豔處。倒是用餐期間服務親切，上菜時也都詳細解說，
令人欣賞。或許下次無需用餐，來此住一宿也是種選擇。
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