2017年4月14日 星期五

台南中西區.石精臼牛肉湯 & 蔡家豬血攤

店名:石精臼牛肉湯
地址:台南市中西區民路二段246號
營業時間:18:00~11:00

店名:蔡家豬血攤
地址:台南市中西區永福路二段220號
電話:06-2229930

PS: 照片已遺失


  手邊有一堆台南牛肉湯的推薦筆記。之前試過位在永康區的三大牛
肉火湯,肉嫩湯鮮念念不忘。這次剛好路經赤崁樓,順便就試試也曾被
推薦的石精臼牛肉湯。

牛肉湯 100元

    這裡牛肉湯的料理方式,就是典型將生牛肉放入碗後,直接淋上熱
湯。如此一來便能保住牛肉的鮮嫩不至過老,也只有牛肉夠新鮮才能如
此料理。

  牛肉嚐來十分嫩口,享受原味或佐上油膏薑絲都是不錯選擇。湯頭
上就純粹是個人喜好不同。因為只是簡單燙出的牛肉味道,所以調味偏
淺,對我這重口味的人來說是致命傷。相形下,三大牛肉火鍋或嘉義東
市場的牛雜湯湯頭比較符合自己喜好。

  離開石精臼後,想起懷念的蔡家豬血攤,決定再去飽餐一頓。以前
木製復古風的點菜單失蹤了,取而代之是常見的紙菜單,感覺有點可惜
。不過料理美味比較重要,於是決定來碗滷肉飯和豬血湯。

滷肉飯(小)  20元 豬血湯(小) 30元

  光是滷肉飯上的肥肉和香菜就讓人看得饑腸轆轆。扒了幾口,滷汁
鹹香濃郁,不過飯的口感稍硬,適應度看個人。另滷肉未到入口即化的
軟爛度,若能再滷透些就符合自己喜好了。

  豬血湯一如回憶中的美好。鹹菜、韭菜、油蔥等融合出一碗鮮美的
湯品。豬血成塊不散爛,吃起來也十分紮實。若嫌單吃豬血有些單調,
強烈建議來碗綜合湯,湯料包證讓你吃得心滿意足。

  赤崁樓附近美食不少,許久未訪也有些更動,像二角銀冬瓜茶及武
廟肉圓都更換了位置,而蔡家的菜單也成了現代化的紙張。看到這些變
動,有時也會稍微感嘆歲月不饒人起來。



沒有留言:

張貼留言