2017年6月13日 星期二

桃園中壢區。後龍街無名麵店(阿婆乾麵)

店名:無店名
地址:桃園市中壢區後龍街52號附近
營業時間:聽說是早上到中午,週三公休




    在一篇食記推文裡見得這家店的盛讚,上次想拜訪卻遍尋不
著,唯有轉戰秦記饅頭。多虧熱心板友情報得知更確切位置,總
算成功探訪。



  店家門面很小,非常容易錯過。這裡的品項很簡單,就是麵
類和米粉。抄得餛飩乾麵推薦,從善如流。

餛飩乾麵(小) 40元



    麵條便是一般陽春麵用的中寬扁麵,咬勁一般。肉臊澆頭為
重點。肉臊雖以瘦絞肉為主,卻帶豬油香,初入口覺得可接受但
無驚豔感,然多食後肉臊油香和紅蔥頭香氣漸顯,讓人難以停箸
,然後開始理解肉臊被推崇處。若有需要,來點店家的辣油也能
增添滋味豐富度。



  餛飩個頭小,皮多餡少,不過皮捏合處帶點嚼勁,肉餡滋味
同乾麵肉臊,只是醬油味再淡點。



  乾麵有附湯,就是常見調味湯款,不贅述。

  阿婆乾麵初體驗,肉臊確有其獨道處。然而後龍街離住處太
遠,大概無法研究到底是久吃不膩還是多吃易膩了。


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