2017年10月9日 星期一

新北板橋區.春野新派川菜

店名:春野新派川菜
地址:新北市板橋區文化路一段188巷36號
電話:02-22571331
營業時間:10:00~14:00, 17:00~21:00

PS: 圖片已遺失


  偶然得知原來郭主義師傅的店家就在板橋,剛巧老媽喜愛美食節目
,對郭師傅頗有印象,而愛吃的三姐也躍躍欲試,因此便抽了空找家人
去一探究竟。

  抵達門口時,意外發現餐廳規模比想像中的小,算不小心就會路過
的店家。裡頭的人潮以假日正午來說也是不算鼎盛,有些好奇平常生意
如何。

  出發前做了功課,因此點菜十分迅速,將大多食記推薦的菜色都叫
一份。因為有九個人,店家以中份的份量出菜。

藍莓紅茶 招待

  飲料有兩種選擇,印象中好像都看到藍莓紅茶的食記因而選了它,
但老實說味道有些稀薄,很普通的飲品。

老皮嫩肉(中) 285元

  本來就愛芙蓉豆腐,因此調味足的老皮嫩肉頗合自己胃口。炸過後
的豆腐帶出兩種口感,外層稍韌(但不脆)的老皮襯出內裡豆腐的嫩度
,可是還不到驚豔程度,以前也有吃過類似水準的老皮嫩肉。

賽螃蟹(小/大)  380元/760元

  不知道是送上大份還小份的。賽螃蟹其實是由魚所製,因為滋味像
螃蟹而稱之。上桌前頂端有兩顆蛋黃,經由店家攪拌後才算完成。雖已
知並非螃蟹,但嚐來卻有種螃蟹鮮味的錯覺,而口感則是圓潤滑順。味
道不差,然算是新奇度更勝美味度的料理,沒試過的人推薦嚐上一次。

炸銀絲卷 ?元

  銀絲卷外皮炸得金黃酥香卻不油膩,裡頭的麵糰部份鬆軟微甜,表
現亮眼。

鹹蛋鮮筍(中) 330元

  很下飯又對味的一道。筍子嫩中帶點脆口,完全沒有苦味,經鹹蛋
包裹後反帶出了竹筍的微鮮甜;此外,鹹蛋的香濃和沙沙的口感讓滋味
又追加幾分,是當天最愛的其中一項菜色。

椒汁白肉(中) 360元

  這是意外不愛的一道,然而查詢的食記幾乎一面倒地盛讚此料理。
白肉部份很像雲南大薄片,帶油花卻滑嫩不膩口;醬汁麻香算足,但略
顯清淡,總覺少了什麼,或許是自己口味上有所不同的關係。

嗆鍋黃魚 時價

  也算是新奇度比美味度高的一道。這道料理最迷人處在於淋上的辣
椒籽,帶了麻香卻不嗆辣,細嚼之後還會回甘。魚肉外層炸得香酥,內
在保留了鮮嫩口感,只是魚肉太少,感覺吃辣椒的時間比吃魚肉還多。

乾鍋雞(中) 360元

  原來有些期待的一道料理,最後有點小失望。有些像宮保雞丁的乾
鍋雞,辣味的尾端會帶出麻香,滋味上是好的,只是雞肉則顯乾柴讓人
有點意外。

雲豆酥腸(中) 435元

  這道料理裡最令人滿意的是酥脆感十足的大腸,很少吃到炸得如此
香酥的肥腸口感,而且沒有任何讓人不愛的異味。調味上則顯得較為平
淡,原以為會如乾煸四季豆般走重口味路線,因此有些詑異。

甘蔗筍蛤蜊排骨湯(中) 420元

  基本上每一瓢都撈得到食材,湯料算是給得大方;湯頭部份則是中
規中矩,沒有突出特色。

  或許因為頗有期待,所以一路吃來有點小失落,價位也比預想中高
些。當中大概以椒汁白肉最不合自己喜好(可能我的口味太奇怪,網路
都多半好評),鹹蛋鮮筍則十分美好。

  用餐完畢後,郭師傅還會出來感謝客人,並說明嗆鍋黃魚的辣椒可
以打包帶回另做它用,感覺十分親切。只能說自己口味略有不同,加上
價位不菲,回訪率可能偏低。



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