2017年11月1日 星期三

嘉義.北興街全省第一家鹽酥雞

店名:全省第一家鹽酥雞
地址:嘉義市北興街364號

PS: 部份圖片已遺失


    有時空有店名要尋找著實不易。
  之前在介紹鹽酥雞攤時,曾見到幾次板友推薦「阿秀鹽酥雞」。由
於沒有任何明確地址資訊,只好自己上網搜尋,找到疑似在北興街346號
,因此便興高采烈地前往,豈料完全沒看到可能的蹤影。剛巧鄰近的這
家鹽酥雞攤客潮洶湧,索性順道一試。

  老闆娘在炸東西時有留意下鍋順序,每種食材有不同的下鍋時間,
因此可以拿捏適當熟度,這點值得稱許。簡單挑了魷魚兩份、地瓜、杏
鮑菇、鹽酥雞、皮蛋、高麗菜,總價165元,價位算是一般,而沒有標價
這常見缺點也是存在。因為人多,大約等了二十分鐘才取到餐,立刻趁
熱回家享用。
  跟埤仔頭外鹽酥雞相比,這裡的雞肉有先醃過而夠味,十分推薦;
地瓜外皮酥脆略厚,內裡香甜可口;杏鮑菇保留了原汁且彈嫩(目前最
棒的是文化路的炸杏鮑菇);皮蛋相對普通;魷魚是當天較不愛的,原
因在於口感太韌,會嚼到嘴痠。
  沒試過炸高麗菜,因此好奇點了它。炸過的高麗菜保留了水分,乍
吃下很像滷味的高麗菜,只是椒鹽味會比滷的重,但蔬菜易吸油的部份
沒能解決,所以油膩感較明顯,若能解決這問題便是推薦料理。
  扣除高麗菜外,店家瀝油工夫很不錯,而加蒜頭這必要條件也是有
,加上口味適合自己,因此算是重口味者的推薦店家。至於傳說中的阿
秀鹽酥雞,看來只能繼續當成傳說了(遠目)。



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