地址：桃園市新屋區中山西路一段322號右轉（7-11旁巷子）
電話：03-4971246
營業時間：11:00-14:00, 16:30-20:00
這天和老大逛完好市多後，剛好到覓食時間。想起手中放置
已久的新屋食物情報，決定就近前往（是也沒多近）。
店家雖叫鵝肉美食館，但其實是一家叫「建業鵝場」開的餐
廳。順著7-11旁的巷子轉進，便可在左手邊見到店家，並附設有
停車場。停車場更向內，隱約可以看到鵝群身影。
或許店家主打假日客潮，平日晚上前來生意不豐。未抄得推
薦菜色，要了四分之一鵝肉後，其它便隨性點選。
鵝肉（1/4後段） 480元 炒麵 70元
鵝肉肉質彈牙紮實，久嚼有自然甘甜，鹽水味道不重（私心
偏好鹹味稍多些）。沾醬類似豆瓣腐乳醬，鹹甜交錯，建議微沾
即可，以免搶去鵝肉滋味。
炒麵未期待，然麵條有咬勁，鑊氣佳，亦沒有太多油膩，表
現挺好。
薑絲鵝腸（小） 180元 客家悶筍（小） 170元
薑絲鵝腸其實就是把薑絲大腸換成了鵝腸，相對大腸來說，
鵝腸較為脆口。調味上酸勁足卻不嗆，讓人胃口大開。
客家悶筍同為好物。桂竹筍嫩中有脆，悶煮湯汁多半用了烹
鵝高湯，鮮而順口。本想加點福菜肉片湯，被店家說須久候而放
棄，但回頭用這悶筍做湯享用，倒也剛好。
新屋鵝肉初體驗，鵝肉雖不全合喜好（滋味好，但喜歡再嫩
些的肉質），然其它料理皆令人滿足。在查詢相關食記時，意外
發現位在中北路上好奇以久的台南鵝肉，原來是人氣店家，有機
會定要去試試鵝肉飯和下水湯的滋味。
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