嘉義．成仁街彰化肉圓

店名：彰化肉圓
地址：嘉義市成仁街與光華路交叉口
營業時間：似乎只有晚上營業

    對於看來樸實無華的店家總特別好奇，因為常是曖曖內含光的老店
，所以每次經過成仁街時，都會對這家店觀望一番。之前monoshin板友
也推薦了這家店，更加深自己的興趣，終於在前幾天做了嚐試。

　　店內並無任何菜單，招牌上也只寫著肉圓每粒30元，所以只單點肉
圓嚐試。肉圓上桌後，老闆還會送一小碗附湯。

　　肉圓個頭稍小，多半只能充當點心。外皮入口後一陣Ｑ彈，正是自
己喜愛的咬勁，而且店家瀝油做得很好，吃來完全不油膩，倘若最外層
能帶點微酥便是完美。內餡以瘦肉和筍丁為主，瘦肉有醃過而入味，口
感紮實不乾柴。最令自己喜愛的是醬汁，鹹香卻又不搶走肉圓風采，不
像南部很多店家用白醬而偏甜；另外帶點花生碎末的醬料又增加些許獨
特口感，建議追加些蒜泥又會是不同滋味。

　　附湯帶點清淡柴魚高湯味，單喝很普通，但若倒入肉圓醬汁後攪拌
享受，便成了新的一碗美好。

　　雖以份量來說，這裡的肉圓價格不算平實，但滋味卻十分契合自己
喜好。有機會不妨來此試上一次，或許你也會在這平凡的小店得到美食
體驗。