2018年1月24日 星期三

嘉義.成仁街彰化肉圓

店名:彰化肉圓
地址:嘉義市成仁街與光華路交叉口
營業時間:似乎只有晚上營業


    對於看來樸實無華的店家總特別好奇,因為常是曖曖內含光的老店
,所以每次經過成仁街時,都會對這家店觀望一番。之前monoshin板友
也推薦了這家店,更加深自己的興趣,終於在前幾天做了嚐試。


  店內並無任何菜單,招牌上也只寫著肉圓每粒30元,所以只單點肉
圓嚐試。肉圓上桌後,老闆還會送一小碗附湯。




  肉圓個頭稍小,多半只能充當點心。外皮入口後一陣Q彈,正是自
己喜愛的咬勁,而且店家瀝油做得很好,吃來完全不油膩,倘若最外層
能帶點微酥便是完美。內餡以瘦肉和筍丁為主,瘦肉有醃過而入味,口
感紮實不乾柴。最令自己喜愛的是醬汁,鹹香卻又不搶走肉圓風采,不
像南部很多店家用白醬而偏甜;另外帶點花生碎末的醬料又增加些許獨
特口感,建議追加些蒜泥又會是不同滋味。


  附湯帶點清淡柴魚高湯味,單喝很普通,但若倒入肉圓醬汁後攪拌
享受,便成了新的一碗美好。

  雖以份量來說,這裡的肉圓價格不算平實,但滋味卻十分契合自己
喜好。有機會不妨來此試上一次,或許你也會在這平凡的小店得到美食
體驗。

沒有留言:

張貼留言