嘉義．阿亮香雞排（嘉義市總局）

店名：阿亮香雞排（嘉義市總局）
地址：嘉義市新生路523號（與博東路交叉口）
電話：0910-774362, 0919-137361

    打從這家鹽酥雞攤在街頭立起了警長招牌，上面寫著大大的「請下
車點雞排」，便讓自己十分好奇。除了警長招牌外，攤前還有個藍寶堅
尼的大看板，挺有趣的。然而觀望許久，才在最近前往試探。

　　研究店家菜單，發現這裡有烤雞排，可惜現場點得等二十分鐘（老
闆解釋乃因為由生肉開始烤），只好轉戰其它商品。

炸香雞排　50元　甜不辣　15元　烤麻糬　30元
地瓜　25元　深海大魷魚　40元　無骨嫩雞塊（小）　30元

　　這裡的雞排走傳統地瓜粉式風格，價格略高，不過算大而厚實。外
皮薄而脆酥，內在肉質還算嫩而帶點雞汁。滋味頗佳，儘管未到絕讚。

　　甜不辣用的是黃甜不辣，一片個頭就很驚人。黃甜不辣比較無法炸
到膨酥，但相對魚漿味道會濃郁些。店家火候控制得宜，甜不辣的脆口
有呈現出來。



　　烤麻糬頗為推薦。外皮烤得微硬酥後，剛好襯出內在的彈牙，加上
外灑的花生粉似乎還帶點梅粉滋味，因此甜鹹交雜十分美好。

　　地瓜有黃地瓜和紫地瓜，可以選擇混合類型。吃第一塊時覺得普通
，而且體積偏小，但吃多後對它的乾爽和薄脆外皮挺有印象，搭著香甜
的地瓜滋味，算是好吃的點心選項。

　　深海大魷魚走嚼勁路線，自己比較愛仁愛路或阿美的嫩魷魚，可是
滋味其實不差。無骨嫩雞塊非常適合懶人服用，雞塊外皮十分薄，因此
可以明顯體會雞肉的鮮味，若能稍加醃製應該更棒。

　　初次嚐試，整體印象頗佳。改天定要電話訂購它的烤雞排嚐嚐。