嘉義．佳味亭肉圓

店名：佳味亭肉圓
地址：嘉義市成功東街27號
營業時間：14:30~賣完為止

　　曾經為了尋找自己喜愛的肉圓看了不少食記，這家佳味亭肉圓也在被推
薦名單當中。當初地址寫在崇文街，遍尋不著，直至有次經過成功東街，才
赫然發現它的存在。利用一次晚餐覓食，買了份肉圓和大腸回家嚐試，老闆
娘也附贈了免費的柴魚湯。

肉圓  25元  大腸　25元

　　肉圓外皮看來彈性十足，吃來也的確如此，表現亮眼，但還是有些缺憾
處：一來肉圓是早已炸好，因此嚐來偏涼，另外皮彈牙卻少了酥脆，頗為可
惜。外皮不差，但少了相襯的內饀。一咬開，只有小塊豬肉形成的內裡看來
有些單薄，儘管肉塊醃得入味不柴，但就是讓人有些空虛。醬汁部份的醬油
、甜醬、蒜泥、辣椒搭得恰到好處，是除外皮外另一個優點。

　　大腸口感偏軟，外皮似是人工腸皮偏韌，咬到有些嘴痠；若單論大腸其
實表現不算好，但淋上肉圓用的醬汁就提升不少了。

　　附贈的柴魚湯偏淡，對有些人來說搭配醬汁的重口味或許剛好，對我來
說便少了些風味了。

　　整體來說不算是令人印象深刻的小攤，找機會要再繼續好吃肉圓尋覓之
旅。