2018年1月25日 星期四

嘉義.佳味亭肉圓

店名:佳味亭肉圓
地址:嘉義市成功東街27號
營業時間:14:30~賣完為止




  曾經為了尋找自己喜愛的肉圓看了不少食記,這家佳味亭肉圓也在被推
薦名單當中。當初地址寫在崇文街,遍尋不著,直至有次經過成功東街,才
赫然發現它的存在。利用一次晚餐覓食,買了份肉圓和大腸回家嚐試,老闆
娘也附贈了免費的柴魚湯。
肉圓  25元  大腸 25元




  肉圓外皮看來彈性十足,吃來也的確如此,表現亮眼,但還是有些缺憾
處:一來肉圓是早已炸好,因此嚐來偏涼,另外皮彈牙卻少了酥脆,頗為可
惜。外皮不差,但少了相襯的內饀。一咬開,只有小塊豬肉形成的內裡看來
有些單薄,儘管肉塊醃得入味不柴,但就是讓人有些空虛。醬汁部份的醬油
、甜醬、蒜泥、辣椒搭得恰到好處,是除外皮外另一個優點。

  大腸口感偏軟,外皮似是人工腸皮偏韌,咬到有些嘴痠;若單論大腸其
實表現不算好,但淋上肉圓用的醬汁就提升不少了。

  附贈的柴魚湯偏淡,對有些人來說搭配醬汁的重口味或許剛好,對我來
說便少了些風味了。
  整體來說不算是令人印象深刻的小攤,找機會要再繼續好吃肉圓尋覓之
旅。



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