桃園。大方蘭州麵食館

店名：大方蘭州麵食館
地址：桃園市桃園區大業路一段414號
電話：03-3562193
營業時間：11:00-21:00

    本來週日覓食主要在大興路上，但大部份店家都公休，所以選
擇不多。最近決定轉進大業路，才發現別有洞天。成排的店家，夠
人探險幾個星期。首先來到的是這家大方蘭州麵食館。

　　店外懸著牛肉麵比賽得獎的招牌，似乎便該來碗牛肉麵。由於
價位較高，小氣的我決定先挑基本款品嚐。

牛肉麵 140元  牛肉砂鍋煲 140元

    牛肉麵選了拉麵麵條，卻沒有想像中拉麵的咬勁。紅燒湯頭鹹
香一般，偏溫順款，酸菜的酸味明顯，反倒有點壓掉紅燒湯頭的滋
味。若喜歡味蕾感受能刺激些，不妨來點辣渣，提香提辣的效果都
很好。牛肉為腱子肉，約莫三塊，軟而不爛，輕咬即分且入味，算
是接近喜好的牛肉類型。

　　好奇砂鍋煲為何，便於續訪時點了一碗。老實說有點像麻辣燙
，也就是在紅燒牛肉麵裡加了些許如豆皮、金針菇等配料，但和牛
肉麵差異不大。這次選擇刀削麵，勁道比拉麵好太多。

燙青菜 30元  花干 20元

    燙青菜倒是清爽，簡單汆燙後拌入些許油脂和蒜末，其實跟炒
青菜已接近。菠菜口感軟嫩舒服。

　　花干本身未滷入味，是靠外淋油膏提點，建議佐點辣渣比較不
會太平淡。

　　雖也好奇牛肉捲餅、炸醬麵和排骨酥麵的滋味，然而一來對這
裡的麵食並不特別驚豔，二來價位偏高，終究還是放棄了好奇心，
因此這些料理的滋味，便有待你親自品嚐。


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