嘉義．台林街無名大腸香腸

店名：無店名
地址：嘉義市台林街232號對面
營業時間：晚上，據說到十點左右

　　在拜訪台林街絕佳食雞時，便曾留意到這家大腸香腸攤，在內心
記下後，最近找了機會拜訪。

　　這裡的大腸同樣為真腸衣，在嘉義倒不算罕見，不過做成大腸包
香腸的就不多，一般都是直接切片盛盒。要了一組大腸香腸，秤重後
為七十元。

　　它的大腸香腸僅以蒜片、薑片及甜辣醬為配料，剛好符合自己偏
好的單純版本。腸衣特有的香氣濃郁，糯米口感較軟但尚可接受。香
腸雖名為麻辣香腸，不過沒什麼感覺到辣度。香腸屬偏肥款，吃來彈
而紮實。

　　這家的大腸香腸滋味是好的，然由於大腸為真腸衣灌製，體積較
一般米腸大上不少，因此和香腸比例略顯懸殊，夾在一起有些搶戲。
或許改以多數店家的切片模式會搭配更得宜也說不定，這就有待研究
了。