嘉義．東市場光彩街炸青蔬 & 明津台菜

店名：無店名
地址：嘉義市光彩街276號
營業時間：07:30~12:00

店名：明津
地址：嘉義市中正路172-1號（與文昌街口）
電話：05-2222688
營業時間：08:30~12:30

    有些市場小吃平日難訪，於是趁著假日空檔散步去品嚐。手上尚
有幾處東市場食物情報，首先來到的是位在光彩街上的炸青蔬。

　　抄得情報只知這小攤有炸芋籤，抵達才發現店家品項不少，某個
層面來說很像日本料理的蔬菜天婦羅。這裡沒有標價，幸好價位十分
平實，拿了炸芋籤、炸九層塔及不明丸子，總共才十五元。

　　店家的炸物都乾爽無油，酥脆度也很棒。

　　炸丸子除粉漿外還間雜蔬菜末，因此軟中多點青蔬脆度，整體味
道較淡。炸芋籤有芋頭微甜，外層麵衣同樣帶點甘味，由於麵衣略帶
硬度，嚼久嘴巴會略發酸。



　　炸九層塔是當中最奇妙的。九層塔的滋味在麵衣的甘甜中漸漸漫
出，店家有巧思地添了幾顆花生在其中，除提升口感外，花生香氣也
有加分效果。

　　下一站來到位在中正路與文昌街口的明津台菜，不曉得與仁愛路
近垂楊路口的新明津有無關聯。這裡是賣現成熟食台菜的地方，抄得
推薦為三絲肉捲和鳳眼捲，可惜這日無鳳眼捲，櫃上又未見其它有興
趣的菜色，索性單買四條肉捲，秤重後共八十五元。

　　肉捲外層該是用網紗包覆，薄而微韌。內餡似乎是豬肉帶漿及蔬
菜末，老實說肉的質感並不明顯，主要是漿的軟彈口感，蔬菜末則點
綴些爽脆。這肉捲算是紮實，但以個人喜好來說，印象不算深刻。

　　在購買明津肉捲時，在中正路左近見到一家賣砂鍋魚頭的攤家，
讓人心生好奇，可惜胃容量有限，只好留待下次再探。