嘉義東市場．鬍鬚周炒麵

店名：鬍鬚周炒麵
地址：嘉義市文昌街與中正路交叉口
營業時間：06:00~13:00

    每次逛東市場經過中正路文昌街口時，都覬覦著這街角的兩家店。
一家是已嚐試的頭家火雞肉飯，另一家就是這間炒麵。最近利用早餐探
險的機會，終於拜訪了這家小攤。

　　早餐時段生意很好，還得與人併桌才有座位。既然店家的招牌是炒
麵，毫不猶豫地點了一盤，然後再來碗綜合湯。看到鄰桌的肉皮心動，
也追加一份。

炒麵　20元　綜合湯　15元　肉皮　10元

　　炒麵口感不軟爛，肉燥滷汁溫醇不死鹹，與記憶中的古早味炒麵相
符，頗令人懷念。不過炒麵除肉燥外幾近無料，稍微少了些豐富度。

　　綜合湯有油豆腐、魚丸和白蘿蔔。當中最喜歡油豆腐，外皮不硬內
裡嫩口外，還吸附了湯汁的味道。湯頭調味則是簡單順口。

　　十元的肉皮份量大方，吃來Ｑ彈有咬勁又入味，加些蒜泥更是美好
。小缺點在於有一兩片豬毛清得不夠乾淨，導致有些扎口。

　　以不到五十元的輕鬆價格，便嚐到美味的炒麵、湯品和小菜，這種
幸福果然容易在市場裡找到。一時想不到東市場裡的其它家早餐小攤，
下次再來好好尋覓。