2018年8月7日 星期二

嘉義番路.菜公店土窯雞/甕仔雞

店名:菜公店老店土窯雞/甕仔雞
地址:嘉義縣番路鄉下坑村菜公店138號
電話:05-2591160, 05-2592560, 05-2593127


    從嘉義市沿大雅路往番路鄉的方向前去,在抵達半天岩前便會看到
許多賣甕仔雞的店家,景象與關仔嶺沿途有些類似,其中一家小有名氣
的便是這個菜公店老店。


  之前曾買過一次它的甕仔雞,感想尚可,至少比中埔交流道的甕窯
雞好吃多了。後來看旅行應援團介紹它的土窯雞,心想自己大概又點錯
了餐,因此趁著連假又到這裡拜訪。


  店家有許多大小的用餐空間,因此會根據用餐人數多寡來決定帶位
至何種包廂。點了份土窯雞後,貪心又追加了糖醋魚。
土窯雞 400元 糖醋魚 200元



  土窯雞最令人激賞處在於雞隻的軟爛度,以叉子輕撥便能讓雞骨肉
分離(怎麼聽起來很殘忍),所以吃來非常簡便。雞肉大抵嫩口,肉質
則吸附了塞在雞身裡滿滿的中藥材香氣,嚐來帶點微甘,雞胸肉的澀倒
是無解。雞肉的藥膳味非常明顯,應該有些人會不愛。




  糖醋魚滋味十分奇妙,跟以往吃到的糖醋魚頗為不同。店家是採用
鱸魚料理,炸過後酥脆中帶點硬,連小魚刺都有些化了,裡面的魚肉還
算嫩口。特別處在於店家的醬汁和用料,很像將酸辣湯的湯頭和湯料覆
至魚身上,光看糖醋魚少見的木耳和金針就可見一般。不難吃,只是和
一般糖醋魚略有差異。




  最後店家還有招待一小盤水果,柳丁倒是意外地甜而多汁。

  不常吃土窯雞,感覺這裡的土窯雞應該夠水準,只是因為自己口味
偏重,加上土窯雞帶了藥膳的甜味,所以相對上喜歡甕仔雞多些。聽說
這條路上有家只有假日營業且很美味的伯恭甕仔雞,下次再來試試。



沒有留言:

張貼留言