2018年9月2日 星期日

嘉義.高雄正義蚵仔麵線

店名:高雄正義蚵仔麵線
地址:嘉義市民族路438號
電話:05-2285757
營業時間:10:00~00:30

PS: 圖片已遺失


    大多時候看到美食節目推薦的店家,都會興致勃勃,但莫名對這間
蚵仔麵線提不起勁來,也說不出什麼原因。今晚臨時起意想來碗麵線,
覺得應該突破自己無故偏見,便到這裡一試。

  店裡用餐空間不大,牆上貼滿各式標語和菜單,琳瑯滿目。這裡餐
點以大腸、蚵仔、麵線這三樣組合為主,特別的是還有小籠包和酸辣湯
。想想決定來碗麵線搭配小籠包一道品嚐。

全腸麵線(小) 40元 
小籠包(六粒) 40元
燙青菜 30元

  麵線可選擇全腸、全蚵、綜合或是清麵線,老大不愛蚵仔,因此選
擇了全腸麵線。麵線上桌時,表面已淋上沙茶和蒜泥調味,不過沒有看
到照片上的香菜,或許是近期菜價高漲的關係,但我並不偏好香菜,所
以未有遺憾。

  麵線滋味很足,沙茶和蒜泥的味道搭得正好,但少了有些店家會有
的柴魚高湯味,說不上是什麼優缺點。麵線保留了些許口感,並非軟爛
路線。大腸份量很多,滷得十分夠味,吃來也帶些彈牙,若是切塊能再
大些,滿足感該會更好。大體說算是碗好吃的麵線。

  小籠包的外皮介於湯包與小籠包間,但失了小籠包的軟Q,也沒有
湯包的透薄,反倒在皺摺處偏硬了點。內餡不算飽滿,但高麗菜保有水
分,豬肉餡滋味也夠,還在可接受範圍。

  燙青菜意外像被拌炒過,該是川燙後起鍋拌上紅蔥頭等調味料。因
為少了油膏,吃來較為清爽,但味道也不至太淡。

  一路吃來,麵線和燙青菜還算不錯,蚵仔因為未嚐試而無法評論,
小籠包就相對不建議了。對於在北榮街和文化路口的蚵仔麵線小攤一直
很好奇,或許下次可以試上一試。



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