嘉義．馬叔精緻麵食館

店名：馬叔精緻麵食館
地址：嘉義市新榮路174號
電話：05-2285182
營業時間：11:00~14:30, 17:00~20:30, 周一公休

    上次探訪馬叔又遇公休命犯，執念未消，於是在幾天後重返。抵達
時高朋滿座，所幸有唯一空位，立時據桌為王。聽說燒餅夾牛肉、麻醬
涼麵和牛肉乾拌麵都是推薦品，因此從中選擇。

　　點完餐後店家便送上茶水，原不以為意，一口喝下才發現是杯菊花
茶，這倒是少見的附贈茶品，在酷熱天候中飲來十分順口。

麻醬涼麵　55元　燒餅夾牛肉　40元　紅燒肥腸　50元

　　據說這裡候餐時間較久，自己全部餐點上桌大概花了十幾分鐘，還
在個人可接受範圍。

　　麻醬涼麵是餐點中最喜歡的。有咬勁又沁涼的麵條，麻香中帶點肉
燥的鹹味相佐，正是美好。跟上次楊家麵食的麻醬麵相比，猶如天堂與
地獄的不同，然目前最愛的還是津川麵食館的涼麵。




　　看到網路食記的盛讚而對燒餅夾牛肉頗為期待，可惜不符個人口味
。牛肉五香八角的味道非常之重，突然有些慶幸自己沒點牛肉麵；燒餅
並非想像中的酥脆口感，反倒像帶了很多芝麻的麵包那般膨鬆。不至於
難吃，只是與預期的滋味相差甚遠。

　　紅燒肥腸口感嫩而滑順，但味道走偏甜路線，不管是淋上的油膏或
是底層的酸菜皆如此，這算是個人的致命傷。

　　由於出發前查到不少馬叔好評的食記，因此內心多有期待，然一路
吃來除涼麵外，其它餐點都與自己喜好相異，相形下還是前幾天的永昌
牛肉麵才適合我啊！