2018年9月5日 星期三

桃園。品香殿潮州砂鍋粥/熱炒活海鮮

店名:品香殿
地址:桃園市桃園區南平路546號1樓
電話:03-3166820
營業時間:11:30-14:00, 17:30-23:00(六日晚上為 17:00-23:00)



    關於桃園的砂鍋粥抄得兩處情報,一家是皇膳,另一處則是品
香殿。這天剛好在南平路鄰近,便先拜訪品香殿。














  這裡以各式粥品及熱炒為主。聽說處女蟳鮑魚砂鍋粥為推薦款
,但一來須先預訂,二來推測價格不菲,決定試處女蟳粥加幾樣熱
炒就好。


    入座後會提供免費茶水,喝來微甘,頗有養身茶氣質。

野生處女蟳粥 750元/2人份  水蓮炒肉絲 130元



  處女蟳粥的米粒煮得糊化並吸飽湯汁,濃郁而鮮。蟳膏已熬入
粥中,僅螯及部份蟳身有肉可品嚐。蟳肉很鮮,只是個頭小了點。

  粥裡放入大量沙蝦,加上店家煮粥還加入堅果醬,味道或許更
豐富,但反嚐不太到蟳味,甚至被蝦味所掩蓋。貢丸和墨魚丸的彈
性與鮮味挺好,只是感受不到菜單上所謂的「爆漿」。

  粥品上桌時,會附上胡椒及香菜供客人酌用,自己是覺得吃原
味即可。


  水蓮炒肉絲應有加麻油及米酒拌炒,幸酒味不重;水蓮吃來爽
脆。

泰式松阪肉 160元  避風塘魚條 250元


  泰式松阪肉為汆燙後的松阪肉,表面再淋上酸辣的泰式醬汁。
松阪肉彈而無澀。直接吃有些單調,建議搭配底層的洋蔥絲。洋蔥
的水份和脆度,會讓滋味和口感變得更好。


  避風塘的鹹香辣大抵有出來,魚條走乾香路線,感覺是道下酒
菜。

XO醬蚵仔油條 250元  招牌蛋豆腐 100元


  XO醬蚵仔油條的蚵仔新鮮度挺好,熟度亦拿捏得宜。油條口感
一般,久置吸附湯汁後漸軟。XO醬吃不太出,反倒接近豆豉鮮蚵。


  蛋豆腐醬汁清爽,加點蒜片提味,豆腐類似老皮嫩肉,外皮微
韌而內裡軟滑。

  主要是為粥品而來,然而處女蟳粥味道雖不差,主角處女蟳的
戲份卻被其它配料搶走。上次在北投皇池吃到的紅蟳粥,滋味較為
迷人,還能品嚐到蟳膏,甚至泡湯費還可抵餐費。若非北投實在太
遠,定成常客。


延伸閱讀:

台北北投區。皇池砂鍋粥

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