嘉義．新民路陳記牛鍋

店名：陳記牛鍋
地址：嘉義市新民路806號
電話：05-2353909
營業時間：11:00~14:00, 17:00~約21:00, 週一公休

    在這家標榜台南善化牛肉的店家初開張時，對牛肉向來有興致的
我早充滿期待。後來接獲熱心板友littlehele的推薦，更覺得該找機
會前來。有次晚餐用得晚，剛好來此報到。

　　店家以牛肉料理為主，有牛肉鍋、牛肉湯，亦有各式熱炒，價位
在可接受範圍。每樣料理都讓人躍躍欲試，隨性而點。

蔥爆牛筋 150元　麻油牛肉 150元

　　蔥爆牛筋的口感個人很愛，走軟中有彈的路線，不像有些店家的
牛筋偏韌。調味鹹淡適中帶著蔥香，十分順口。

　　麻油牛肉以麻油拌炒嫩薑薄片及牛肉片，麻油香而不厚重無苦味
，牛肉片質感紮實，嫩薑片得夠薄，入口同是享受。

牛牛飯 30元　清燙牛肉湯 120元



　　牛牛飯名稱很像小孩子用詞，其實就是有些店家的牛臊飯。牛絞
肉經滷汁滷製後，老實說就像一般用瘦肉臊做的滷肉飯，有想努力嚐
出差別，可惜味蕾太外行做不到。

　　牛肉湯用的是牛肉薄片，為免燙老，在上桌後便趕緊撈出。肉片
熟度剛好，軟而帶彈，雖不到在台南嚐三大牛肉鍋的驚豔脆度，然仍
是亮眼。以牛骨及青蔬熬煮的湯頭，甘鮮順口，喝來舒服。

　　陳記牛鍋初體嚐，印象甚佳，看來以後要在嘉義品嚐牛肉料理，
又多個好去處。