2019年7月20日 星期六

嘉義西市場.一元素食

店名:一元素食
地址:嘉義市國華街245號
電話:05-2221767
營業時間:早上五點多至中午左右

PS: 圖片已遺失


    在嘉義市西市場國華街側一直有個掛布廣告讓人好奇,上面寫著「
油飯」、「菜粽」及「春捲」三種料理,三者還各有不同的販賣時間。
這麼不近人的販賣方式反而引起自己興趣。

  走近一瞧才發現店家其實是個素食小吃店,並不只有上述的三項料
理,並兼賣多種素料,外觀皆很誘人。到訪時是假日,以為會沒有春捲
(照掛布看來),但老闆娘說可以馬上炸,於是要了一份,順便點條素
燻鵝。

  等待過程老闆娘招待一小碗薏仁湯,甚至主動詢問是否續碗,十分
親切。薏仁湯甜度可接受,薏仁則走粒粒分明路線。

春捲 40元 素燻鵝 40元

  在聽到老闆娘說春捲要「炸」時,內心莫名地喜悅。原因在於很多
地方被稱作「春捲」的東西,在自己認知裡叫「潤餅」,而春捲則是另
外一種油炸且個頭較小的酥皮料理。只是入境隨俗,學著去接受潤餅等
於春捲的事實。因此在聽到炸春捲時,便開始想像自己懷念的畫面。

  豈知事情並非笨蛋所想。

  老闆娘的春捲,兼具了我前述的潤餅和春捲兩者的特色。它其實就
是潤餅,但又奇妙地經過油炸。外皮經油炸後帶了點脆度,和一般潤餅
皮口感迥異,也因此有些油膩度,不過還在可接受範圍。這種料理方式
算是目前初次遇見。

  內裡則是潤餅的常見料,也就是青蔬加上花生糖粉。料的糖粉
甜度如嘉義市常見版本,因此甜到讓自己有些難熬,不知有沒有客製化
的甜度選項。由於太甜,其它料的滋味嚐不太出。

  素燻鵝是令自己一直疑惑的料理,因為它的外貌怎麼看都與鵝無關
,人家素雞至少還長得有一點像雞。

  素燻鵝是類似豆包的外皮包裹了紅蘿蔔、黑木耳等素料,捲成如壽
司狀的食物。店家會整條販賣,但叮嚀你回去品嚐時務必切塊再享用。
其特色在於外層豆包有明顯的煙燻味,這點個人挺愛的,而帶微鹹的
料也比春捲的甜度舒服許多。

  這家小攤還有很多有趣料理,菜粽滋味亦讓人躍躍欲試,有機會用
早餐探險重返好了。



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