2019年8月14日 星期三

嘉義.松田二代目現炒の蟹腳/蚵仔煎

店名:松田二代目 現炒蟹腳/蚵仔煎
地址:嘉義市垂楊路479號
電話:0932-773109, 0932-831759
營業時間:18:30~23:00, 不定休

PS: 圖片已遺失


    很喜歡路邊攤的炒螃蟹。每次經過類似攤子時,除了香辛料併蟹肉
爆炒時散發的香氣外,紅白鮮明的蟹殼上裹著的濃厚醬汁也令人食指大
動。喜歡卻很少吃,一來是價格多半不菲,二來也嫌啃螃蟹有些麻煩。

  在嘉義注意到幾間賣螃蟹的攤子,一個位在嘉樂福夜市內,一個在
民族路與民生南路轉角,另一個就是這間松田二代目。這個攤子好像是
近期才突然出現,至少以前住經國新城一帶時並未目擊它。有次路過時
見到老闆正大火快炒著螃蟹,登時忍不住點了一份蟹腳品嚐。

炒蟹腳 100元

  這裡賣的料理很簡單:炒蟹腳、炒蟹肉都是每份一百元,而蚵仔煎
與蟹肉煎則各是五十元。

  老闆炒的蟹腳調味主力在醬汁與香辛料,常見的沙茶反倒不是要角
。九層塔與大蒜襯出了蟹肉的新鮮,加上鹹香適中的醬汁,完全是盤美
味蟹肉,若非自己不嗜酒,該是恰到好處的下酒菜。

  蟹腳老闆已貼心地敲碎,當然應該也是為了要容易入味。雖是如此
要輕易剝殼還是有點難度,終究得靠牙齒啃上幾口,但能嚐到美味螃蟹
,這等代價也算小了。請老闆炒了小辣,但其實並不明顯,愛辣人士建
議選擇中辣以上較為過癮。

  許久未嚐的蟹腳讓人欣喜不已,下次也來試試嘉樂福夜市與民生北
路的攤子好了。



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