2019年8月25日 星期日

桃園平鎮區。牛博士麵食館

店名:牛博士麵食館
地址:桃園市平鎮區中豐路南勢二段120號
電話:03-4392614
營業時間:11:00-14:30, 17:00-21:00, 週日公休



    在一篇牛肉麵的食記裡,有板友推文提及牛博士。儘管後續亦
有負評出現,然食物畢竟親身一試才是王道,終究走了一遭。


  菜單上除各式主食外,小菜也都有清楚標價(燙青菜除外)。

半筋半肉牛肉麵 150元  魯肉飯 30元


    牛肉麵條選了手工麵,為寬麵,頗有勁道。紅燒湯頭鹹香足,
辣度感覺來自另加的一瓢辣油。牛肉軟嫩,但不至於筷挾即散,是
自己喜歡的口感;牛筋彈而不韌。牛肉可惜處在於不夠入味。


  滷肉飯絞肉肥瘦相兼,只是滷汁略嫌平淡,淋的份量又稍多。
白飯上覆了筍乾,爽脆度有,但調味香氣亦不明顯。

小魚干 50元  魯蛋 10元  海帶 20元  燙青菜 50元


  小魚花生鹹甜均重,少量時滋味挺好,多食則略覺負擔。


  滷蛋及海帶都未滷入味,靠外淋油膏提點。


  燙青菜的時價果然比一般均價高,但份量也比一般店家多些。
空心菜嫩脆度可,油膏上還灑了些油蔥酥。

  牛博士麵食初訪,牛肉麵滋味尚可接受。店外寫著2009牛肉麵
達人比賽網路票選總冠軍,不知道當年的牛肉麵正常比賽冠軍會是
哪間店家。


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