地址：新明夜市位在桃園市中壢區新明路上（明德路與中央西路間）
電話：0955-261281
營業時間：17:00-00:00或賣完
店名：後頭厝現炒麻油雞油飯
地址：新明夜市位在桃園市中壢區新明路上（明德路與中央西路間）
營業時間：晚上
許久未在新明夜市覓食。這天為出清情報而來，首先到二師父
麻油雞一探。
除媒體介紹外，不少食記也推崇這家麻油雞的滋味。為試試功
力，點基本款麻油雞肉及乾麵線品嚐。
麻油雞肉 110元 麻油乾麵線 30元
號稱用雞爪、雞皮及二十幾種中藥材熬製的高湯，加入由麻油
及老薑拌炒過的雞肉，聽起來很厲害，但味蕾遲鈍的我卻無從感受
。麻油香氣貧乏，中藥材味道亦嚐不出，酒香沒有，麻油雞湯頭該
有的要角幾乎都缺席了。雞肉紮實不柴。老實說以前在嘉義吃過的
任一碗麻油雞，都強過這家據說是老店的攤子。
麻油乾麵線同樣搖頭。麵線咬勁可，然而乾麵線弄得湯水，麻
油香本就不足，紅蔥頭及油膏提點效果亦有限，讓人哀傷。
真心佩服節目主持人可以把這家麻油雞講得天花亂墬。夜市頭
另一家黃記麻油雞，不知表現會否好些。
接著來到有熱心板友推薦的後頭厝麻油雞油飯，麻油雞油飯小
碗四十元。
油飯米粒彈牙帶淡淡麻油香，尾韻微苦，然至少那香氣比二師
父亮眼。雞肉用的是雞胸肉塊，紮實未入味。香菇吃來鹹中有香，
搭配米飯倒是不錯。個人偏好單吃，感受麻油清香，加入甜辣醬反
而有些可惜。
之前在桃園嚐過樹年號麻油雞米糕，滋味比後頭厝亮眼些，然
而至少後頭厝麻油雞油飯，比二雞父有資格寫上「麻油」兩字。
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