嘉義民雄鄉．楊記脆皮臭豆腐

店名：民雄楊記脆皮臭豆腐
地址：嘉義縣民雄鄉東榮村和平路43-1號
電話：0928-377192
營業時間：14:00~23:00，周二公休

PS: 圖片已遺失


　　嘉義有兩家臭豆腐久聞其名而未試，一家是民雄的楊記，另一家是
大林車站的臭豆腐。由於民雄相對較近，於是先到這裡報到。

　　店家有賣臭豆腐、大腸麵線和泡菜，即使內用也是先在外點餐結帳
。內用空間大抵乾淨寬敞，只是滿室臭豆腐味必然無法避免。

脆皮臭豆腐　45元

　　臭豆腐一份六塊，店家已細心地將豆腐挖洞並淋上油膏及蒜醬。豆
腐外皮酥脆卻不硬（有些店家無法兩者相顧），咬下後迸了滿口湯汁，
內裡豆腐也保留了軟嫩，的確是精彩口感。單吃油膏味道較淺，可考慮
加些辣椒提味，不過辣度偏高切要小心。泡菜中規中矩，基本上是簡單
的酸甜而脆，與豆腐相比較普通。

　　期待已久的楊記臭豆腐滋味不差，但大林臭豆腐及江厝店臭豆腐也
各有支持群眾，有機會再來感受一番。