大雜燴

雖然住處有廚房，但還是習慣外食
原因無它，一來人口稀少，食材份量不易抓
二來覺得料理後的廚房實在是場惡夢，懶得清理
再加上食材買下來不見得比外食便宜
也因此只有心血來潮時，才會動手下廚


到嘉義後曾做過幾次料理
純粹都是憑記憶中的滋味或想像力來拼湊
而且多半都是為了消耗食材而為

例如咖哩塊過剩，便靈機一動買了蟹肉條
做了一道咖哩蟹肉炒蛋來下飯
滋味不算差，因為調味都靠人家早調好的咖哩塊

又一次因為過年從家裡帶了白切雞肉下來
但冰過後加熱想來必不可口
索性將蔥薑蒜和辣椒過油爆香後，將雞肉下去拌炒
加上些許調味後，便成了香噴噴的一道雞肉料理

前不久的一次假日，剛巧一個人用餐
翻了翻冰箱，又開始了清廚餘大作戰
望見現成的蔬菜湯包、過年剩餘的火鍋料和冬粉，乾脆做個大雜燴
以蔬菜湯包做高湯底，再一口氣丟進火鍋料，最後再下冬粉
起鍋前，再加入些許沙茶提升香氣
一鍋熱騰騰的鍋燒麵便堂堂上桌
乍看下毫無精緻可言，味道卻不差
雖然也沒什麼好說嘴，畢竟從調味到食材都靠現成
但看著這鍋香氣四溢，倒也心滿意足

其實料理的想法和過程十分有趣
倘足無需將腦袋花在準備食材上，無需將力氣花在清理廚房上
或許會常常體驗做菜的樂趣所在吧