2020年12月29日 星期二

桃園中壢區。李記福德涼麵

店名:李記福德涼麵
地址:桃園市中壢區福德路57號
電話:03-4550773
營業時間:06:00-15:00, 週一公休


        很久以前便知道福德涼麵,只是未曾拜訪,直到有板友在徐姐
涼麵食記推文裡提及,這才找機會前來。



        店家除了涼麵、湯品和茶碗蒸外,很妙地還販售燴飯、炒麵和
湯麵,算是涼麵店裡少見的組合。

小涼麵 45元  味噌貢丸蛋花湯 45元  茶碗蒸 20元



        涼麵份量不少,一般食量者應能飽足,了不起再加碗湯就好。
麵條咬勁不錯。聽說偏酸的醬汁倒是還好,只是習慣該有的麻醬幾
乎只是蜻蜓點水般點在麵條頂端,拌開後存在感有限,最強烈的應
是濃濃的蒜泥辛辣。桌上有辣油可用,真的只有辣油而非油潑辣子
,增辣重於香氣,辣度極高請輕手。


        味噌貢丸湯加了小魚乾提鮮,不過調味稍重。貢丸彈實味淡。
蛋花較熟且部份結塊,個人偏好熱湯打蛋下去攪拌後的微滑蛋版本
。豆腐為板豆腐,但軟嫩又豆香十足,為整碗湯品的亮眼處。



        茶碗蒸因網路評價多所推崇而點,質地細滑,但跟味噌湯的蛋
花一樣,底部有些沒拌開的結塊雞蛋。吃來為單純的鹹味,蛋香不
明顯,不懂推薦點。

        本來因為網路評論有幾則大讚炒羊肉麵而考慮二訪,只是最受
讚揚的涼麵和茶碗蒸個人都有些無感,決定作罷。倒是查詢資料發
現店家似乎是台北名店展店,純看店名還以為是在福德路上才叫福
德涼麵,我果然是井底之蛙無誤。


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