2021年9月24日 星期五

桃園八德區。小郜家濃厚雞白湯拉麵

店名:小郜家濃厚雞白湯拉麵
地址:桃園市八德區介壽路二段208號
電話:0918-214231
營業時間:11:30-14:00, 16:30-19:30, 六 11:30-賣完, 日一公休


    因無常拉麵食記而獲得小郜家情報,無奈疫情禁內用了一段時
日,最近解禁便立刻前來。


    店家的拉麵共五款,都可選擇日式或減鹽二分之一。招牌既為
雞白湯,當然要來一碗,多海老及干貝只價差二十元,乾脆加上。
店內有提供冰開水。

海老干貝雞白湯拉麵 200元  唐揚雞 90元


(雞肉)

(干貝)

    麵條為細麵,咬勁挺好。湯頭濃郁醇厚,個人選日式湯頭,對
重口味人士來說應該可以接受。配料有蔥花、玉米筍、杏鮑菇切塊
、溏心蛋和雞肉,沒有叉燒讓人有些意外。杏鮑菇彈牙;玉米筍稍
生;溏心蛋熟度適切;雞肉軟嫩微澀。

    海老為兩隻大蝦(白蝦?),新鮮度和熟度不錯,沙腸也有清
乾淨。干貝吃到見底才發現是放在湯中的小干貝乾貨(珠貝?),
味淡,品嚐湯頭時沒有太多存在感。


    掙扎該單點份叉燒還是唐揚雞。不甘心吃拉麵還要自己單點叉
燒才能吃到,於是選擇唐揚雞。唐揚雞表現不差,用的是腿肉,外
酥內彈。然而因為腿肉油脂豐富,多食易膩,不妨擠些檸檬,有緩
衝效果。

    店家菜單上註明「源自米其林的湯頭配方」,不知典故為何。
八德拉麵情報尚有竹野家和和泉小料理,之前也都禁內用,現在不
曉得開放了沒。


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