2021年9月25日 星期六

桃園八德區。鼎紀鵝肉飯

店名:鼎紀鵝肉飯
地址:桃園市八德區桃鶯路120號
電話:0938-868856
營業時間:11:00-14:00, 16:30-20:00, 週一公休


    因桃園板食記得知鼎紀鵝肉,多數板友及網友幾乎都給予好評
。原打算等店家開放內用再訪,可惜遲等未果,只好選擇外帶。


    這裡有飯類便當、湯麵、小菜及鵝肉切盤等選擇,鵝肉便當與
鵝肉飯似乎最受歡迎。原想買份鵝肉便當再單切鵝腿,發現有鵝腿
便當剛好少花些錢。

鵝單腿便當 150元  鵝心肝 40元  鵝丸湯 30元


    鵝腿便當可選三樣配菜,配菜可從菜單上的小菜裡直接勾選。
這些小菜原來單點幾乎都要四五十元不等,拿來當配菜著實大方。

    這天沒鵝腸可選,三樣配菜選了白菜滷、豬頭皮及雞腳凍。白
菜滷軟透,還放了碰皮;豬頭皮夠味稍硬;雞腳凍彈脆帶蒜香,鹹
度略高。除這三樣配菜外,店家還放了些許桂竹筍,桂竹筍爽脆入
味,表現甚好。

    米飯有淋鵝湯汁,油香中藥香皆具。白菜滷的湯汁也有些浸漬
到米飯,導致飯變得溼軟,若是像其它網誌內用時配菜與白飯分隔
,應能改善此問題。

    鵝腿彈嫩入味,若是鵝肉可以再肥些,多點鵝油脂的香氣便是
完美。



    鵝心肝熟度剛好,鵝肝粉嫩不乾硬,心肝皆無臊味。鵝心肝本
就淋了湯汁,單吃即夠味,嫌不足再沾醬即可。


    聽說內用有免費鵝骨湯,可惜僅供外帶時不提供附湯,只好加
點一碗湯品。鵝肉丸紮實有彈,湯頭有大骨鮮,倒是沒有自以為會
有的中藥味。

    一路吃來印象挺好,價格也不高,不知何時才有機會內用。


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桃園蘆竹區。烹鼎鵝肉



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