2022年11月4日 星期五

桃園中壢區。富源豬腳

店名:富源豬腳
地址:桃園市中壢區長春路267號
電話:03-4342599
營業時間:11:00-14:00, 16:40-20:00, 週日休


    在萬家老街豬腳食記裡,有板友提及長春路上的富源豬腳
。這天近晩餐時間前來,外帶客潮如織,候餐時間稍長。


    除基本款的腿庫、中段和腳蹄飯外,還有滷雞腿飯、香腸
飯和炒麵可選擇。初訪先試中段。

中段飯 110元  腿庫飯 110元


    多數店家的豬腳飯配菜大多僅有滷蛋、油豆腐和筍乾,弄
得整個便當都是醬油味。這裡的配菜倒是有誠意些,除前述三
項外,還多了高麗菜和玉米,高麗菜帶點蒜味。滷蛋蛋香尚可
;油豆腐無硬皮,豆香還行,沒入味。

    米飯因淋醬汁而偏溼軟,滷汁鹹甘不過重。中段豬腳有入
味,肥肉嫩中有彈,腳筋則帶Q。


    二訪選擇腿庫飯內用,配菜無變化,或許每天都一樣。米
飯同樣偏溼軟。腿庫肥肉表現如前述亮眼,瘦肉軟而不柴,但
微有豬味。


    調味檯上有蔥花醬油和辣椒可自行添加,能嚐辣者不妨試
試辣椒,鹹香辣均足外,尾聲還帶點甜。


    內用免費附湯為海帶芽湯,海帶芽份量尚可,湯頭不至無
味。

    整體而言,對中段印象比腿庫好些,配菜比一般豬腳便當
店健康點,米飯差強人意。即便冷門時段生意還是很好,等餐
著實需要耐心。


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