店名：富源豬腳
地址：桃園市中壢區長春路267號
電話：03-4342599
營業時間：11:00-14:00, 16:40-20:00, 週日休
在萬家老街豬腳食記裡，有板友提及長春路上的富源豬腳
。這天近晩餐時間前來，外帶客潮如織，候餐時間稍長。
除基本款的腿庫、中段和腳蹄飯外，還有滷雞腿飯、香腸
飯和炒麵可選擇。初訪先試中段。
中段飯 110元 腿庫飯 110元
多數店家的豬腳飯配菜大多僅有滷蛋、油豆腐和筍乾，弄
得整個便當都是醬油味。這裡的配菜倒是有誠意些，除前述三
項外，還多了高麗菜和玉米，高麗菜帶點蒜味。滷蛋蛋香尚可
；油豆腐無硬皮，豆香還行，沒入味。
米飯因淋醬汁而偏溼軟，滷汁鹹甘不過重。中段豬腳有入
味，肥肉嫩中有彈，腳筋則帶Ｑ。
二訪選擇腿庫飯內用，配菜無變化，或許每天都一樣。米
飯同樣偏溼軟。腿庫肥肉表現如前述亮眼，瘦肉軟而不柴，但
微有豬味。
調味檯上有蔥花醬油和辣椒可自行添加，能嚐辣者不妨試
試辣椒，鹹香辣均足外，尾聲還帶點甜。
內用免費附湯為海帶芽湯，海帶芽份量尚可，湯頭不至無
味。
整體而言，對中段印象比腿庫好些，配菜比一般豬腳便當
店健康點，米飯差強人意。即便冷門時段生意還是很好，等餐
著實需要耐心。
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